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本文摘要:1张图片食物清单主要材料戚风蛋糕1份白砂糖40g炼乳20ml黑树莓苹果酱100克吉利丁片2片鲜奶油40g喷面原材料1份巧克力100克可可脂110g生鸡蛋4个油40ml糖40g牛乳40ml低筋粉40g刺莓慕斯一个制作李家酸牛奶120g鲜奶油200ml乳酪适当辅材水溶性黑色素适当(可无须)清甜味口感煎炸加工工艺一小时用时一般可玩度喷砂处理慕斯的做法流程1鸡蛋蛋黄、蛋白质提取。

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1张图片食物清单主要材料戚风蛋糕1份白砂糖40g炼乳20ml黑树莓苹果酱100克吉利丁片2片鲜奶油40g喷面原材料1份巧克力100克可可脂110g生鸡蛋4个油40ml糖40g牛乳40ml低筋粉40g刺莓慕斯一个制作李家酸牛奶120g鲜奶油200ml乳酪适当辅材水溶性黑色素适当(可无须)清甜味口感煎炸加工工艺一小时用时一般可玩度喷砂处理慕斯的做法流程1鸡蛋蛋黄、蛋白质提取。鸡蛋黄特10克糖、油,用打蛋器配料,筛入低筋粉配料,再行重进牛乳配料。2鸡蛋蛋黄、蛋白质提取。鸡蛋黄特10克糖、油,用打蛋器配料,筛入低筋粉配料,再行重进牛乳配料。

3取于28*28不涂蛋糕模具,从20公分低处将生日蛋糕浆放入蛋糕模具。4取于28*28不涂蛋糕模具,从20公分低处将生日蛋糕浆放入蛋糕模具。5吉利丁片用冰小水泡硬。

6奶油芝士打成丝滑,淡奶油冲调打成7发送给(不久经常会出现纹理但有流通性),敲电冰箱备用。7酸牛奶、苹果酱、炼乳混和隔水加热,纯棉毛巾冷后特吉利丁片,加温至溶化,放到室内温度。8酸牛奶、苹果酱、炼乳混和隔水加热,纯棉毛巾冷后特吉利丁片,加温至溶化,放到室内温度。9取于八连心模貝,将慕斯液当心放入,震平去汽泡。

10所取八连心模貝,将慕斯液当心放入,震平去汽泡。11夯实一下,再行冷冻2钟头,再行冷冻4钟头。12夯实一下,再行冷冻2钟头,再行冷冻4钟头。

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13至四十五度时玄火,加温至丝滑。14将朱古力液放入喷砂处理瓶(一定要留意溫度在35-40中间才刚开始喷砂处理)。15将慕斯放入出模。

16刚开始喷砂处理,留意做好周边防潮,留意带上口罩作业者。自动喷砂机要间距慕斯45-50公分,留意转动慕斯超出均衡的情况。

17用糖珠装饰设计一下。


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