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食在湖南、味在岳阳,湘菜美食——岳阳虾饼、外脆里软、香鲜可口

 


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本文摘要:一、湘菜美食——岳阳虾饼有悠久的历史、盛名远播。

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一、湘菜美食——岳阳虾饼有悠久的历史、盛名远播。岳阳虾饼至今已有200很多年历史时间,风靡江南风情地域。清朝作家袁枚在《随园食单》有载: “虾饼、生虾盐、麻椒、米酒脚少量,放水揉面、芝麻油灼透”。色呈金黄色、外脆里软、香鲜爽口。

岳阳旧称巴陵,坐落于八百里洪泽湖的长沙市插口,鱼类、虾类诸多、细嫩清理,知名的岳阳楼得罪了成千上万文人雅士、货船巨贾、船夫纤夫欢聚在此,时兴于江南地区的虾饼,因洪泽湖鲜虾仁的应用而令人回味无穷,乾隆钦赐的巴陵全鱼席就足已证实其风采所属了。二、湘菜美食——岳阳虾饼美食特点。色呈金黄色、外脆里软、香鲜爽口、脆爽焦香三、湘菜美食——岳阳虾饼营养元素。

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1)岳阳虾饼中的虾仁饱含蛋白、人体脂肪、糖分、磷酸、糖原、维生素b21、维生素b22维生素b3和钙、磷、铁、硒等矿物,在其中磷酸成分数最多。2)岳阳虾饼中的小麦面粉饱含蛋白、糖原、人体脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等原素不饱和脂肪等,还带有维生素E、维生素b2、尼克酸、糖分。

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四、湘菜美食——岳阳虾饼食物原材料。1)主要材料:虾仁,宜采用洪泽湖生产的新鲜虾虾仁。2)辅材:小麦面粉,红萝卜、小香葱、生鸡蛋、米酒、白胡椒粉、食用油、食用盐等。五、湘菜美食——岳阳虾饼做法。

第一步:将红萝卜清洗切条、凉水眼泪、捞起来挤干水份;小香葱清洗鲜切花备用。第二步:将小麦面粉放水渐渐地翻拌成冰稠面糊,加鸡蛋液再次拌和,再先后添加虾仁、胡萝卜丝、食用盐、白胡椒粉、米酒,搅拌均匀。第三步:炒菜锅中添加食用油,加温至四成热,添加一饭勺面糊,煎至底边成橙黄色,用铁铲促进虾 饼、翻过来、再炸至底边成橙黄色,摆盘就可以。


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